Pascal Barbot, chef couronné de trois étoiles Michelin marque la scène gastronomique en tant que pionnier d’une nouvelle génération de chefs français, désireux de se démarquer de l’ancienne école culinaire. Bien qu’il ait été sacré Meilleur Cuisinier de France par le Gault & Millau en 2005, et que son restaurant parisien, L’Astrance, figure régulièrement parmi les World’s 50 Best Restaurants. Côté salle, le chef étoilé poursuit sa complicité – de plus de vingt ans – avec Christophe Rohat, qui dirige celle-ci.

Pascal préfère se définir avec une humilité rare. Il incarne l’excellence des bons produits et sait comme personne les transcender avec des cuissons parfaites!

Merci Pascal!