Terroirs d’exception, cépage emblématique et savoir-faire de vignerons passionnés, le pouilly-Fuissé a su se hisser au rang des grands vins blancs de Bourgogne. Les domaines vinicoles s’épanouissent autour des communes de Solutré-Pouilly, Fuissé, Vergisson et Chaintré. Chaque village, chaque terroir s’exprime dans les vins qu’il produit.
Sous la protection de la roche de Solutré
Le Domaine du Chalet-Pouilly incarne cette excellence viticole, alliant tradition et innovation pour produire des vins d’exception qui reflètent parfaitement le terroir bourguignon. Fondé en 1850 et situé à flanc de coteaux, il domine le petit hameau de Pouilly au cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé. Ce domaine familial s’étend sur 8,5 hectares, dont les vignes âgées de plus de cinquante ans bénéficient d’un terroir argilo-calcaire idéal pour produire des vins d’une grande finesse.
Au rythme de la nature
Ce qui distingue le Domaine du Chalet-Pouilly, c’est sa philosophie de respect de la nature et de l’environnement, privilégiant une viticulture raisonnée et des pratiques de vinification les moins interventionnistes possible. Cette approche permet de préserver l’authenticité des vins et de développer des arômes uniques, en harmonie avec le terroir.
Passion de générations
La passion et l’engagement de la famille Léger-Plumet, qui dirige le domaine depuis plusieurs générations, sont palpables dans chaque bouteille. Dr. Bernard et Marie-Agnès Léger-Plumet ont su allier leurs carrières médicales à leur amour pour le vin, faisant du Domaine du Chalet-Pouilly une référence internationale.
À travers des investissements constants et une volonté de perpétuer les traditions tout en innovant, le domaine a su évoluer et s’adapter aux exigences contemporaines. La certification HVE témoigne de son engagement en faveur de l’environnement, tandis que la présence dans plus de 20 pays atteste de la renommée mondiale de ses vins.
L’avis de JB :
Le choix du Domaine du Chalet-Pouilly s’est imposé naturellement, en raison de sa réputation d’excellence et de son attachement aux valeurs de qualité et d’authenticité.
Son histoire familiale peu banale et le dévouement d’Agnès et de Bernard à produire des vins d’une qualité irréprochable en font un domaine d’exception, dont la renommée ne cesse de grandir.
Et cerise sur le gâteau, ce vin a le label Végan, ce qui est très apprécié outre atlantique.
Ce superbe Pouilly-Fuissé est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Sa robe dorée, lumineuse, rehaussée de reflets verdâtres, attire le regard. Au nez, on découvre des notes minérales associées à de délicates fragrances florales. En bouche, il se distingue par son amplitude, sa puissance et sa fraîcheur parfaitement équilibrées. Ses arômes, souvent marqués par des nuances d’agrumes et de fleurs (comme l’aubépine et les noisettes fraîches), offrent une expérience gustative pleine de finesse et de complexité.
A servir frais (14°) pour un apéritif ou pour accompagner un repas. Ce vin dévoile toute sa complexité et sa richesse aromatique. Il se marie parfaitement avec une variété de plats, des poissons délicats comme le Saint-Pierre aux crustacés, en passant par les viandes blanches telles que la poularde. Pour les amateurs de fromage, il s’harmonise également avec des fromages comme le Saint-Nectaire, le Charolais/Charolles ou le Comté. Personnellement, j’ai découvert une association subtile en dégustant un Pouilly-Fuissé avec un carpaccio de Saint-Jacques à la truffe, une expérience gustative mémorable qui mettait en valeur les arômes et la finesse du vin.