Vin orange Chardonnay Au Vignet 2020 – Guillaume Overnoy

Elevage: fûts de chêne , 22 mois

Cépages: Chardonnay 100%

Température de dégustation 10 °C

Consommation optimale: à boire de 2023 à 2029

Magnifique vin orange, la nouveauté de Guillaume !

A peine 25 ans et Guillaume Overnoy est très investi dans une viticulture respectueuse de l’environnement, petit neveu de Pierre Overnoy, il possède son propre Domaine de 5.5 hectares situé à Orbagna, dans le Jura.

Petite parcelle sur calcaires du Bathonien plantée en 2015 à partir d’une sélection massale de Chardonnay Muscaté. Les raisins ont été pressés après une vingtaine de jour de macération. Elevage de 22 mois en fûts, non filtré.